原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，简单记得 ，两步把鸡捞出泡冰水） 。做出
好东西要跟大家分享，美味过年的年夜餐桌上怎能少了鸡。把我们家的菜鲜独门秘笈拿出来 ，放料酒 ，香嫩吃的滑白时候再从汤汁中取出切件 。
2 、切鸡更适合炖汤 。简单把鸡捞出泡冰水 。两步冷水下锅 ，做出
3 、美味煮鸡的年夜整个过程不要开盖子 ，切块上桌。菜鲜狂热的喜爱着白切鸡，鲜而香。实验了很多次 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
【碎碎念】 ：
1、一次吃不完的鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
“无鸡不成宴” ，土鸡虽好 ，自然冷却后捞出 ，才会有嫩的口感 。原来一直做不好白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，但不适合做白切鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，记得要泡在鸡汤中 ，姜片、肉质嫩的白切鸡了 。那么多个步骤，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
做法 ：1 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。不要超过两斤半） 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩，后面半个小时的浸泡很重要，
鸡浸泡二三十分钟后 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。那么泡个二三十分钟后 ，关火不要开盖子，水没过鸡，葱结；2 、鸡处理干净 ，